1、1主料酸菜絲豬里脊肉酸菜火鍋，牛里脊肉羊后腿肉各500克酸菜火鍋，水發海參海蠣黃水發干貝桂魚肉山雞肉白菜頭菠菜段水發 口蘑各150克，水發大海米50克，螃蟹3只，凈玉蘭片100克， 凍豆腐500克，香菜段100克2調。
2、1東北酸菜火鍋，湯底很重要，可以用雞湯，也可以用骨頭湯，根據自己的喜好選擇，食材要處理干凈，用小火慢熬，這樣熬制出來的湯味道鮮美濃郁2東北酸菜火鍋可以根據自己的喜好放配菜，自己喜歡吃什么就放什么，各種肉片。
3、1酸菜清洗好以后，切絲鍋內加水加入花椒大料蔥姜，煮五花肉煮30分鐘左右2凍豆腐解凍后，清洗干凈，甩干3鍋加足夠的水，加入蔥姜大料花椒，放入五花肉開始煮肉同時鍋內加入油，放入酸菜煸炒幾分。
4、1要做一個好的酸菜火鍋湯底，需要一鍋好湯，豬棒子骨，便宜有營養2冷水下鍋大火燒開，轉小火，燒開后加大蔥葉蔥白姜花椒等大火燒開后把血沫打掉即可熬好的樣子，清湯鍋就可以加鹽直接吃酸菜火鍋了3炒一。
5、酸菜白肉火鍋的具體做法1在煲湯砂鍋里準備好洗凈后的第2次淘米水2酸菜盡量切細絲，其他材料洗凈切畢，白菜梗葉分離放置3下菜油，倒入八角蔥姜蒜酸菜和香菇和冬筍絲翻炒香味撲鼻4倒入煲鍋內，同時。
6、將酸菜切絲2泡入水中沖洗幾次3擠出水分4豬肉切厚片，灑入多一點的鹽腌一個小時5鍋里放入底油，放入蔥姜和腌好的肉片6肉變色后放入酸菜翻炒7放入老抽和醬油8放入適量水9放入白酒10放入。
7、1準備食材酸菜1袋五花肉1塊豆腐1塊高湯適量鹽適量雞粉10克白胡椒粉5克玫瑰豆腐乳1塊韭菜花12勺芝麻醬1勺蒜泥適量和香油適量 2清洗與切菜將五花肉洗干凈，然后切成薄片狀將豆腐洗凈，然后切成塊狀先。
8、準備用料大皖魚1條酸菜1包油適量鹽適量老干媽2勺豆瓣醬1勺香菜適量姜適量火鍋配菜適量蔥適1買的大皖魚一條，檔主幫斬好塊了，酸菜魚調料1包 2將魚骨和魚肉分離洗干凈，魚肉斜刀切成薄片。
9、1原料東北酸菜五花肉豬血腸粉條大骨湯蔥段姜片大料鹽雞精 2先將豬骨和五花肉入涼水，煮至肉發白，將大骨和五花肉撈出放入電壓力鍋中放蔥，姜，大料煮20分，撈出五花肉，涼涼后切薄片備用 3。
10、導語酸菜魚火鍋是重慶民間的一道家常菜，是用鮮魚加泡青菜熬制的湯頭，酸菜魚火鍋味道鮮美，色澤美觀，香氣濃郁，微辣酸鮮，是一道健康 ，開胃的火鍋下面就由我為大家帶來酸菜魚火鍋的做法，大家一起去看看怎么做吧酸菜火鍋！酸。
11、酸菜火鍋 材料 酸菜12斤，鴨肉12只，燕餃1盒，姜絲少許，炸豆腐適量，魚餃1盒，蟹黃卷1盒，湯底材料6杯，鹽少許，糖1小匙，香油少許，沾料適量，白醋適量，辣油適量，香菜適量 做法 1鴨肉切塊用熱水川燙去。
12、火鍋一般是指以鍋為器具，用熱源煮鍋，用水或湯煮各種食物的烹飪方式其特點是一邊做飯一邊吃，或者鍋本身具有保溫效果吃的時候食物還是有熱氣的，熱乎乎的，暖和的，營養的東北人最喜歡的火鍋比酸菜火鍋好得多酸菜。
13、酸菜火鍋的做法步驟 1 鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗凈備用2 酸菜一片片洗凈，切1寸片狀泡水5分鐘如喜歡吃酸度濃的可不需泡水3 湯底材料加熱后，先放酸菜鴨肉煮約20分，依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。
14、3火鍋中放3公斤雞湯余2公斤隨時添用，把螃蟹去臍洗凈，切成四瓣放入鍋中，再放入250克酸菜絲大海米，加入蔥姜絲咸香菜鹽味精咸韭菜和熟大油用炭火把湯燒開4把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。
15、香菜適量 做法 1鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗凈備用2酸菜一片片洗凈，切1寸片狀泡水5分鐘如喜歡吃酸度濃的可不需泡水3湯底材料加熱后，先放酸菜鴨肉煮約20分，依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。
16、5鍋內留油，先下姜片花椒爆香，再加入酸菜郫縣豆瓣小米辣炒香6鍋內加清水1500克，再放入料酒干辣椒節煮至魚骨入味7將煮入味的魚骨撈起，放入火鍋盆底在鍋內沸騰的酸菜水中加入雞精精鹽白糖蔥節。
17、在食用的過程中還可以保證食物的溫度不會變化大部分的食材都是放到火鍋中食用火鍋因為地域的不同，所享受到的口味也是不同的，這里就介紹一下東北的酸菜火鍋東北酸菜主要用到的原料是東北酸菜，每年十月份是東北腌制酸菜。
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